آپ کے ناشتے ہمیشہ گیلے سے کیوں متاثر ہوتے ہیں؟
آپ جو سمندری غذا خریدتے ہیں اسے تازہ رکھنا اتنا مشکل کیوں ہے؟
آپ کی پسندیدہ چائے نمی حاصل کرنا آسان کیوں ہے؟
اور آپ کا ریفریجریٹر اکثر مکسنگ بو سے کیوں بھرا رہتا ہے؟
درحقیقت ہماری روزمرہ کی زندگی میں خوراک کو محفوظ کرنے کے غیر سائنسی طریقے نہ صرف فضلہ اور آلودگی کا باعث بنتے ہیں بلکہ ہماری صحت کو بھی خطرے میں ڈالتے ہیں۔

خوراک خراب ہوتی ہے کیونکہ ہوا میں آکسیجن اور دیگر اجزاء، یا مائکروجنزم جیسے بیکٹیریا، کھانے میں کچھ اجزاء کے ساتھ کیمیائی رد عمل کرتے ہیں۔خوراک کی شیلف لائف کو بڑھانے کے لیے کیمیائی رد عمل کی شرح کو ہر ممکن حد تک موخر کرنا ہے۔بہت سے طریقے ہیں جن سے ہم رجوع کر سکتے ہیں، جیسے درجہ حرارت کنٹرول، ایئر کنڈیشنگ، نس بندی، ویکیوم پمپنگ وغیرہ۔درجہ حرارت میں اضافے کے ہر 10 ℃ کے لیے، کیمیائی رد عمل کی رفتار 2-4 گنا بڑھ جائے گی۔اس حساب کے مطابق، کھانے کو 25 ℃ پر ایک دن کے لیے ذخیرہ کیا جا سکتا ہے، پھر اسے 0-4 ℃ پر تقریباً ایک ہفتے کے لیے ذخیرہ کیا جا سکتا ہے۔

آج کل بہت سے کھانے پینے کی اشیاء کی حفاظت کا بہت زیادہ انحصار کولڈ چین پر ہے جو نہ صرف درجہ حرارت کو درست طریقے سے کنٹرول کرتا ہے بلکہ ہر قدم پر کم درجہ حرارت کو بھی برقرار رکھتا ہے۔تاہم، عام طور پر پکے ہوئے کھانے میں نمی کی مقدار اور بھرپور غذائیت ہوتی ہے، جس سے بیکٹیریا کی افزائش آسان ہوتی ہے۔اگر ویکیومنگ کے بعد اسے جراثیم سے پاک نہیں کیا جاتا ہے اور اچھی رکاوٹ پیکجنگ مواد استعمال نہیں کرتا ہے، تو کھانے کی شیلف لائف کو طول دینا بہت مشکل ہے۔آج کے کھانے کی تازہ تالا بندی کے لیے مختلف قسم کی مختلف ٹیکنالوجیز کے امتزاج کی ضرورت ہے۔تازہ تحفظ کے حصول کے لیے کسی ٹیکنالوجی کو تنہائی میں چلانا غیر حقیقی ہے۔

زندگی میں ایک بہت ہی عام غذا لیں مثلاً مونگ پھلی۔

مونگ پھلی غیر سیر شدہ فیٹی ایسڈز اور اینٹی آکسیڈنٹس سے بھرپور ہوتی ہے۔وہ اکثر خراب ہو جاتے ہیں جب انہیں تصادفی طور پر رکھا جاتا ہے اور پھر ان کا ذائقہ عجیب لگتا ہے، یعنی بہت سے اجزاء آکسائڈائز ہو جاتے ہیں۔ماضی میں، ہم بیگ کو صرف اتنا مضبوطی سے باندھ سکتے تھے تاکہ بگاڑ میں تاخیر ہو سکے۔لیکن اب، تحفظ پیکج سے کافی قریب سے جڑا ہوا ہے۔

جب مونگ پھلی اب بھی اگ رہی ہو تو انہیں کیڑوں پر قابو پانا شروع کر دینا چاہیے۔چننے کے بعد اسٹوریج کے دوران کیڑوں کا ثبوت۔پروسیسنگ پلانٹ میں لے جانے پر، کولڈ چین کو شامل کیا جانا چاہیے۔پروسیسنگ کے دوران ویکیوم پمپنگ، جراثیم کشی اور ہائی بیریئر پیکیجنگ کی ضرورت ہوتی ہے۔مزید برآں، ہائی بیریئر پیکیجنگ تمام سابقہ ​​تازہ کیپنگ اور کوالٹی ایشورنس کے عمل کی تاثیر کو یقینی بنانے کے لیے ایک اہم ضمانت ہے۔

Supamid سیریز فلم پروڈکٹ - پیکیجنگ مواد کے لیے بنیادی فلم، اس کی بہترین رکاوٹ کی کارکردگی عام مواد سے کئی گنا زیادہ ہے، جو ہوا کو پیکیجنگ میں داخل ہونے سے مؤثر طریقے سے روک سکتی ہے، بدبو کو پھیلنے سے روک سکتی ہے، فوڈ آکسیڈیشن کو روک سکتی ہے، اور اسے برقرار رکھتی ہے۔ کھانے کا رنگ، ذائقہ اور غذائیت کی قیمت۔

Supamid سیریز فلم پروڈکٹ کے استعمال کے درجہ حرارت کی حد بہت وسیع ہے، اور اس کی مکینیکل خصوصیات بھی بہترین ہیں، تاکہ اس بات کی ضمانت دی جا سکے کہ کھانے کی پیکیجنگ کو زیادہ اسٹیکنگ، پرتشدد اسٹوریج اور نقل و حمل یا بڑے درجہ حرارت کے فرق میں نقصان پہنچانا آسان نہیں ہے۔ ، اور کھانے کو طویل عرصے تک تازہ رکھیں۔

کھانے کی تازہ تالا بندی اور کوالٹی اشورینس کے لیے مختلف ٹیکنالوجیز کو تنہائی میں استعمال نہیں کیا جا سکتا۔آخری پیکیجنگ کے عمل میں، ایک اچھا پیکیجنگ مواد منتخب کرنا بہت ضروری ہے۔